La vitamine A : anti-âge, stimulant de l’immunité

Auteur et Sources : Guy Roulier l Ostéopathe (D.O.), ex. kinésithérapeute M-K (D.E), Phyto-aromathérapeute (D.U.), Energétique chinoise (D.N.A.), Naturopathe (D.N.).
Mis en ligne par Sophie Bizé l REVELESENS

Extrait de la formation « Les 12 clefs de la Santé durable ». Guy Roulier.

Cette vitamine liposoluble, essentielle dans la lutte contre le vieillissement cellulaire avec la Vitamine C et la Vitamine E, existe sous deux formes :
1- Animale : rétinol contenu dans les graisses.
2- Végétale : carotène qui est une provitamine A d'origine végétale, transformé dans l’organisme en vitamine A.

Quels sont ses rôles physiologiques ?

- Elles est indispensable à une bonne vision, en particulier par faible luminosité.
- Elle participe au maintien du bon état de la peau et des muqueuses.
- Elle agit sur le système immunitaire (aide à la lutte contre les infections).
- Elle agit sur la différenciation et la croissance cellulaire (cicatrisation).
- Elle préserve l'élasticité cutanée (antivieillissement) et traite certaines maladies de la peau (acné, psoriasis, peau sèche).
- Elle participe à la prévention anticancéreuse (surtout le beta-carotène).
- Elle facilite la synthèse de la progestérone (problèmes prémenstruels).

Quels sont les signes de carence ?

La maladie de carence la plus grave est la xérophtalmie (atteinte oculaire) entraînant la cécité. Elle concerne encore les enfants du tiers monde, justifiant les recherches pour créer des riz enrichis en vitamine A. L’équivalent d’une carotte par semaine suffirait à éviter ce fléau.

Subcarences : elles sont plus courantes chez les personnes ne consommant pas ou insuffisamment des fruits et légumes frais.
Les troubles qui en résultent sont les suivants : fatigue générale, troubles visuels nocturnes, problèmes cutanés (peau sèche, écailleuse, pellicules…).

Excès : le beta-carotène donne à la peau une coloration orangée.
L'excès de vitamine A se manifeste par une peau sèche, colorée, fissurée.

XXX Attention au surdosage chez la femme enceinte en début de grossesse.
Les apports journaliers recommandés (AJR  en équivalent rétinol = ER).
Le carotène et le rétinol n’ayant pas le même pouvoir vitaminique une équivalence a été établie : 1 ER = 1 microgramme de rétinol = 6 microgrammes de carotène = 3,3 UI (unités internationales) de vitamine A.

Besoins chez l'Adulte : 1000 ER. Enfant : 400 à 1000 ER.
Besoins chez la Femme enceinte : 1200 ER. Femme allaitante : 1400 ER.
Soit 3300 UI rétinol ou 10000 U.I. carotène pour un adulte.
15 g de foie suffisent ou 80 g de pissenlit ou 80 g de carottes.

Quelles sont les meilleures sources naturelles de vitamine A ?

Sources de rétinol (UI/100g) :
- Les foies de poisson (flétan, morue 85000 à 100000 UI) et d'animaux (25000),
- le beurre 3300,
- le jaune d’œuf 1500.

Sources de beta-Carotène et caroténoïdes d’activité vitaminique A :
On les trouve surtout dans les fruits et légumes jaunes, oranges, rouges, et verts :
- Pissenlit 13600, carotte 12000, épinards 9400, persil 8500, cresson 4000,
- melon 3400, endives et abricots 3000,
- tomate 1000,
- pêches jaunes et brugnons 880,
- haricots verts 800,
- orange-cassis-myrtille 200).

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