De la famille des Lamiacea (ex Labiatae ou Labiées), le genre Salvia (du latin salvare = sauver) comprend plus de 600 espèces réparties sur tous les continents.
Depuis l'Antiquité les sauges jouissent d'une réputation de panacée basée sur les multiples vertus qui leur étaient attribuées.
Si leur emploi à faible dose est recommandable (tisanes, condiment, parfum...), la plus grande prudence s'impose pour un usage sous forme concentrée (huile essentielle) ou prolongé de certaines espèces riches en cétones (thuyone). Cette fiche-plante consacrée aux sauges comportera des indications détaillées pour chaque espèce utilisée, afin de profiter pleinement de leurs bienfaits, sans risques dans leur utilisation.
A retenir : pas d'utilisation d'huile essentielle de sauge chez les enfants de moins de 3 ans, les femmes enceintes et allaitantes.
Botanique, description
Les sauges sont des sous-arbrisseaux buissonnants à rameaux dressés et à tiges quadrangulaires portant des feuilles opposées, pétiolées à la base, ovales, oblongues ou lancéolées, à bords crénelés d'aspect de taille variant de 3 à 10 cm. De couleur vert grisâtre leur surface chagrinée (en raison d'un réseau dense de nervures nettement marquées) a un aspect velouté et laineux notamment sur la face inférieure. Elles sont annuelles, bisannuelles, vivaces.
Les fleurs groupées par 4 à 12 en inflorescence constituent une cyme unipare. La forme des fleurs est typique, en forme de clochette, de couleur variant du violet au rose clair.
Historique
Les sauges utilisées dans l'Egypte ancienne, étaient déjà appréciées des Anciens Grecs pour leurs vertus digestives et leur efficacité pour traiter les affections des muqueuses. En Inde, la médecine ayurvédique utilise pour ces mêmes vertus les espèces locales.
Les épidémies de peste en Europe l'ont consacrée comme un des composants essentiel du " vinaigre des quatre voleurs", puissant antiseptique.
Aujourd'hui, la sauge est encore couramment utilisée, associée de façon synergique à d'autres plantes dans la préparation de tisanes, sirops ou pommades.
Son nom latin salvare (= sauver) est dû à la sauge officinale et à la sauge sclarée dont les nombreuses vertus médicinales leur valaient la réputation de véritables panacées.
La sauge est employée couramment aujourd'hui comme plante aromatique condimentaire pour sa flaveur associant un goût puissant, légèrement amer et une odeur camphrée.
Au XVIIIe siècle, les feuilles de sauge étaient fumées en cigarettes par les asthmatiques pour atténuer les allergies printanières.
En Amérique du Nord, la sauge était utilisée par les Indiens mélangée à de la graisse d'ours pour soigner les problèmes de peau.
La sauge des Aztèques : la Chia
Les Mayas puis les Aztèques ont cultivé la variété locale de sauge (Salvia hispanica), appelée Chia, qui a donné son nom à l'Etat mexicain du Chiapas.
Les graines de chia, comestibles, constituaient une importante source alimentaire. Leur culture a périclité par la suite pour ne subsister qu'à l'état sauvage. Les vertus nutritionnelles de cette graine, qui peut se consommer de la même façon que le riz ou le blé, repose sur sa richesse en acides gras polyinsaturés (60% d'oméga-3) totalement atoxique.
A nouveau cultivée en Amérique centrale et dans le sud des États-Unis, la graine de chia constitue une source alternative d'oméga-3, supérieure au soja ou même à la graine de lin et aux huiles de poisson.
La semence de Chia est une remarquable espèce alimentaire dont l'usage devrait se développer et faire l'objet de recommandations pour plusieurs raisons, sanitaires et écologiques : sa culture est plus écologique que celle du soja, nécessitant beaucoup moins d'engrais azotés polluants. On la trouve dans les magasins bio souvent associée à des préparations à base de céréales.
Les sauges les plus utilisées sont la sauge officinale, Salvia officinalis L., la sauge sclarée, Salvia sclarea L. et la sauge à feuilles de lavande : Salvia lavandulifolia Vahl.
Origine : Europe, Méditerranée, Asie centrale, Afrique du Nord, Amérique Centrale.
Parties utilisées : feuilles, fleurs, parties aériennes, en l'état en tisanes ou extraits alccoliques (T.M.) ou distillées pour l'obtention de l'huile essentielle.
Principaux composants :
La feuille de sauge contient des polyphénols : flavonoïdes et acides-phénols? (acide caféique, acide chlorogénique, acide rosmarinique, etc.) à l'origine de ses actions antispasmodique et cholérétique, un acide diterpénique qui lui donne ses vertus bactéricides, un principe amer une huile essentielle, ainsi qu'un tanin de nature catéchique responsable?de son action astringente.
L'huile essentielle présente de grandes variations selon l'espèce.
Constituants de l'huile essentielle
Sauge sclarée
Monoterpénols : linalol (27.73%), alpha-terpinéol (2.65%)
Esters terpéniques : acétate de linalyle (57.40%), acétate de géranyle (2.66%), acétate de néryle (1.26%)
Di-terpénol : sclaréol (0.48%)
Sesquiterpènes : germacrène-D (1.03%), béta-caryophyllène (1.72%)
Sauge à feuilles de lavande
Oxydes terpéniques : 1,8 cinéole (32%).
Monoterpénols: linalol (28%), alpha et béta-terpinéol (4%), bornéol (2%)
Monoterpènes : alpha et béta-pinènes (9-14%), camphène (4%)
Sesquiterpènes : béta-caryophyllène, alpha-copaène, curcumène
Constituants de la sauge officinale
Cétones terpéniques : alpha-thujone (12-30 %), béta-thujone (2-14%), camphre (1-13%)
Monoterpènes : camphène (0,5-4.%), alpha-pinène (0,5-5%), béta-pinène (0,2-3%), limonène (0,5-4%), myrcène (1,2%)
Oxydes : 1,8-cinéole (5,5-14%)
Alcools monoterpéniques : linalol (0,5-12%), terpinène-1-ol-4 (0,5-4%), bornéol (2-14%)
Esters terpéniques : acétate de bornyle (0,8-3%),acétate de linalyle (0,6-2%)
Sesquiterpènes : béta-caryophyllène (0,4-7%), alpha-humulène, copaène, aromadendrène
Alcools sesquiterpéniques : viridiflorol (jusqu'à 2%)
Les propriétés et indications, les conseils de précaution
Sauge sclarée
Espèce dénuée de toxicité. Attention à ne pas la confondre avec la sauge officinale (décrite ci-après), neurotoxique et abortive du fait de sa teneur en cétones
Propriétés et indications :
- Action similaire aux œstrogènes (œstrogen-like), aide à la régularisation des cycles menstruels
- Régulatrice de la sécrétion des glandes à sébum et sudoripares
- Tonique de la circulation sanguine (y compris celle du cuir chevelu)
- Antispasmodique, relaxante
Indications : - Aménorrhée (absence de règles), troubles de la pré-ménopause
- Transpiration excessive?(hypersudation)
- Chute des cheveux, pellicules, cheveux gras
- Peau grasse, acné, furoncles, inflammations cutanées
- Troubles circulatoires de la microcirculation, varices, hémorroïdes
Usage externe : - Onctions sur le bas du ventre (troubles menstruels, ménopause (1 à 2 gouttes diluées à 50% dans une huile végétale alimentaire)
- Applications locales dans les inflammations cutanées et la peau grasse (diluée dans une huile végétale fine de noisettes ou de rosier musqué, ou d'huile aromatique de Calophylle inophylle)
- Masques : ajoutée de l'argile blanche
- Shampooing : ajouter 3 gouttes d'HE à votre dose de shampooing pour fortifier la pousse des cheveux et assainir le cuir chevelu
- Parfumerie : notre de fond pour vos parfums "maison".
Quelques formules cosmétiques composées à faire soi-même:
- Transpiration excessive : géranium rosat, palmarosa, bois de rose
- Perte de cheveux : HE Bay Saint Thomas, Gingembre, cabreuva (pour les hommes)
- Pellicules : HE cade
Précaution d'utilisation :
Cette HE est interdite les jeunes enfants, les femmes enceintes ou allaitantes, de même que chez les sujets présentant mastoses ou cancéroses.
Application avec prudence en raison de son influence hormonale. Avant tout usage : parlez-en à votre praticien.
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Sauge sclarée
© Alain Roulier images protégées par DIGIMARC |
Sauge officinale
Sauge à feuilles de lavande |
Sauge officinale
La présence d'une importante quantité de cétones (14 à 37%), en rend l'emploi de l'HE délicat.
Propriétés, indications :
- Antibactérienne, antifongique (candida albicans)
- Expectorante, mucolytique
- Lipolytique (facilite l'élimination des graisses), anti-cellulitique
- Cholagogue et cholérétique, régule l'écoulement des voies biliaires.
- Emménagogue, régule les cycles menstruels et diminue les troubles menstruels et ceux de la ménopause (bouffées de chaleur).
- Antisudorale : diminue la transpiration et les sécrétions salivaires.
Indications :
- Grippes, bronchites, sinusites
- Insuffisance biliaire
- Règles irrégulières et/ou douloureuses, pré-ménopause, ménopause.
- Cicatrices, cicatrisation, transpiration excessive.
Usage externe :
HE : Applications synergiques avec d'autres huiles cosmétiques.
Onctions de 2 à 3 gouttes sur le bas du ventre pour les troubles menstruels.
Usage culinaire : la feuille fraîche de sauge est utilisée en cuisine comme condiment?aromatique, avec le grand avantage de faciliter la digestion des plats tels que lapin, dinde (recette).
Usage interne : tisanes uniquement sur prescription. Pas d'usage prolongé.
Contre-indications, précautions :
La plante et plus encore l'huile essentielle est à utiliser avec une grande prudence et seulement sur prescription du médecin à cause de sa teneur en thujone, substance neurotoxique et abortive.
Interdite aux femmes enceintes et aux enfants, aux personnes épileptiques, souffrant d'hypertension ou affaiblies.
Sauge à feuilles de lavande
Propriétés et indications
Tonique, antiseptique, anti-infectieuse, expectorante.
Elle est indiquée dans les affections des voies respiratoires telles que sinusite, rhinite, rhume, grippe (en complémentarité avec HE niaouli par exemple)
Usage externe :
Inhalations sèches (respirer directement au flacon), fumigations, aérosols avec micro-diffuseur.
A associer avec HE eucalyptus radiata, niaouli, myrte, tea tree, cajeput, ravintsara, etc.
Autre sauge : Salvia miltiorrhizza Bunge Dan shen (Chine) Tan-Jin (Japon).
Ne pas confondre cette Lamiacée aux fleurs pourpres avec la sauge officinale et la sauge sclarée. En Médecine traditionnelle chinoise, S. miltiorrhiza est notamment employée pour ses propriétés sédatives, et stimulantes circulatoires (améliorant les stases et œdèmes). Sa racine contient des quinones lui conférant sa couleur brun-rouge).
Formules utiles
Vinaigre des quatre voleurs
En 1630 une épidémie de peste décimait la région de Toulouse. Quatre voleurs pris en train de détrousser des cadavres racontèrent qu'ils s'enduisaient le corps d'un vinaigre aromatique pour se protéger et en buvaient régulièrement.
Il donnèrent leur formule contre la promesse d'être graciés.
La formule simplifiée ci-dessous est à utiliser :
- en cas de grippe ou d'infection des voies respiratoires à raison d'1 cuillère à café dans un verre d'eau plusieurs fois par jour.
- pour désinfecter les plaies
- en friction contre les courbatures.
- comme antiseptique en cas d'épidémie de maladies contagieuses de type grippal. On peut en frictionner sur tout le corps.
Préparation :
achetez 1 litre de vinaigre de pomme,
ajoutez 20 g de chaque plante séchée suivante : lavande, menthe, romarin, sauge puis 3 g de cannelle en poudre, 3 g de poudre de clous de girofle, 3 g de muscade râpée, 3 gousses d'ail, 5 g de camphre, le jus d'un citron.
Mélanger tous les ingrédients. laisser macérer 21 jours, filtrer et mettre en bouteille.
La sauge entre dans la formulation du vin des trois labiées recommandé traditionnellement dans la fatigue sexuelle : sauge, romarin, sarriette.
Pour en savoir plus :
Les huiles essentielles pour votre santé. Editions Dangles.
Les huiles essentielles anti-stress. Naturemania.Oxatis
© Guy Roulier. Fait à Angers le 4 novembre 2009
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Guy Roulier, praticien ostéopathe D.O. (M-kiné D.E. de base), conseil en phyto-aromathérapie (D.U.) et formateur. Auteur "Les huiles essentielles pour votre santé", et "La méthode anti-âge".
Renseignements Guy Roulier naturemania@naturemania.com |
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