| Nom latin : Eugenia caryophyllata Thund.
Autres noms : Eugenia aromatica (L.) Baill.= Syzygium aromaticum (L.) Merr. et Perry = Eugenia caryophyllus (Spreng) Bull. et Harr.) |
Botanique :
Le giroflier est un bel arbre de 10 à 12 m de haut de la famille des Myrtacées, à feuilles ovales persistantes et coriaces, originaire des Iles Moluques (Indonésie). Les fleurs sont formées de 4 pétales rosés et de sépales rouges. Avant l'épanouissement de la fleur, les boutons floraux sont appelés "clous de girofle" en raison de leur forme. Ce sont ces clous qui sont récoltés puis desséchés (ce qui leur donne une couleur brune), avant utilisation.
Histoire :
Les clous de girofle étaient déjà utilisés en 200 avant J.-C. en Chine où les courtisans l'utilisaient jadis pour se rafraîchir l'haleine avant d'adresser la parole à l'empereur. A l'origine importés de Java, au XVIe siècle les Portugais les découvrent aux Iles Moluques (Ile d'Amboine) et pendant plus d'un siècle conservent le monopole de ce commerce lucratif. En 1605, les Hollandais les supplantent et instaurent des mesures protectionnistes pour éviter la contrebande. Pierre Poivre réussit, en 1770, à dérober des plants de girofliers et de muscadier pour les acclimater à l'Ile Bourbon (La Réunion), dont il était gouverneur. Depuis le giroflier a été acclimaté dans le monde entier (Guyane française, Madagascar, Zanzibar, Caraïbes, Brésil).
Parties utilisées :
le clou de girofle (qui est le bouton floral et non le fruit), mais aussi les feuilles et les tiges.
Principaux composants :
Le bouton floral est très riche en huile essentielle puisqu'il en contient de 15% à 18%. Les tiges en contiennent 4 à 6% et les feuilles 2 à 3%.
Le composant principal de l'HE est l'eugénol (60 à 90%, de l'HE de clous). Elle contient aussi des esters (acétate d'eugényle : 22%...), des sesquiterpènes (5 à 12%)...
Nota : l'eugénol est utilisé pour l'hémi-synthèse de la vanilline. |
Image : © Alain Roulier images protégées par DIGIMARC |
Propriétés, indications :
L'HE est un antiseptique majeur par sa haute teneur en eugénol ; antibactérienne et antivirale, elle peut être utilisée dans la plupart des infections buccales, digestives et cutanées.
Anesthésiante et cautérisante, elle a pendant longtemps été utilisée en art dentaire.
Très énergétisante et tonifiante, elle est conseillée dans la fatigue, l'hypotension et pour stimuler les défenses immunitaires, utilisée à petites doses (baumes synergiques de massage).
Conseils d'utilisation :
Santé :
- Voie interne : mastiquer des fragments de clou de girofle, ou 1 à 3 gouttes d'H.E. par jour, diluées à 10% dans de l'huile végétale.
- Voie externe : appliquer un petit morceau de coton imbibé d'1 goutte d'H.E. diluée sur les douleurs dentaires.
Culinaire :
Epice indispensable de la palette aromatique du cuisinier, au même titre que le poivre ou la noix de muscade, le clou de girofle connaît depuis le Moyen-âge une popularité justifiée. Utilisé dans les sauces, assaisonnements, avec les viandes bouillies (bœuf), piqué sur un oignon dans les bouillons, dans les desserts, le pain d'épices, dans la choucroute, afin d'en relever le goût et d'en faciliter la digestion.
Hygiène-Parfumerie :
L'HE est utilisée dans la composition de dentifrices, crèmes et lotions tant pour son parfum que pour ses propriétés antiseptiques. Intégrée dans les parfums en faibles quantités (0,7 à 1%).
Sources : "Les huiles essentielles pour votre santé" Nouvelle édition couleur augmentée et actualisée 447 pages. Ed. Dangles 2005. |
| Guy Roulier, praticien ostéopathe D.O. (M-kiné D.E. de base), conseil en phyto-aromathérapie (D.U.) et formateur. Auteur "Les huiles essentielles pour votre santé", et "La méthode anti-âge". Renseignements Guy Roulier mail : naturemania@naturemania.com |
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