| Nom latin : Malus communis (Poir.) |
Nom anglais : Apple, Nom allemand : Apfel.
Histoire
La pomme est un des fruits les plus anciens, consommé dès le néolithique. Toutes les variétés connues sont des descendants du pommier sauvage, Malus sylvestris ou Pyrus malus. Originaire d'Asie, il s'est répandu dans l'ensemble de l'Europe. Sous Ramsès II (12 e siècle av. J.-C.), le pommier est cultivé dans la vallée du Nil. En Grèce, le fruit est connu dès le 6e siècle avant J.-C. puis à Rome où il est cité par Pline l'ancien. Dès le XVIIe siècle, il suit les explorations maritimes et est acclimaté en Amérique, Australie et Afrique.
Botanique
Le pommier appartient à la grande famille des Rosaceae. Ce petit arbre à feuilles ovales aiguës, dentées à pétiole court possède des fleurs de couleur blanc-rosé à anthère jaune. Trente variétés sont actuellement cultivées pour leurs qualités nutritives et gustatives.
Parties utilisées
Le fruit, croquant et parfumé. |
Image : © Alain Roulier
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Principaux constituants
Les fruits contiennent 85 % d'eau et peu de calories (54 cal / 100 g). La composition de la pomme est la suivante pour 100 g : glucides 12, 6 g ; lipides : 0,4 g ; protides : 0,3 g ; Fibres : 2,5 g ; minéraux : potassium : 144 mg, calcium : 7,1 mg, magnésium : 5 mg ; vitamine C (2 à 20 mg selon les variétés, la golden étant la plus pauvre), vitamines A et B. Flavonoïdes contenus dans la peau. Acide malique ; essence à odeur caractéristique de pomme (acétaldéhyde et esters). A signaler que la vitamine C se trouve surtout dans la peau (5 fois plus que dans la pulpe). Vous comprenez l'intérêt des fruits non traités et bio, que l'on peut croquer avec la peau.
Propriétés
Le fruit : l'adage anglo-saxon "One apple a day keeps the doctor away" (une pomme par jour maintient le médecin éloigné) est vérifié par les faits et s'explique notamment par ses multiples propriétés : apéritive, stomachique, hypocholestérolémiante, dépurative du sang, antiseptique intestinal, astringente (fruit cru), laxative (fruit cuit), diurétique et enfin relaxante et anti-stress.
Le cidre : "pur jus" ou additionné d'eau, il est laxatif, diurétique, il alcalinise les urines (déconseillé aux sujets prédisposés aux infections urinaires, chez les sujets dyspeptiques ou colitiques et chez les enfants). Préférez le cidre bio sans SO2, ni ajouts chimiques. Sans abuser.
Utilisation alimentaire
Fruits crus : particulièrement conseillés pour les femmes enceintes, les enfants à l'heure de la récréation. Conseillés en dehors des repas (recharge énergétique).
Préventif de l'hypercholestérolémie et donc de l'artériosclérose, régularise le transit intestinal. Aliment idéal des cures minceur, calmant la faim et évitant le grignotage. Croquer et mastiquer soigneusement avec la peau.
Dose conseillée : 2 à 3 pommes par jour ou plus selon la variété.
On peut aussi faire des cures de drainage jusqu'à un à deux kg par jour pendant 2 à 5 jours. Si vous êtes malade, demander conseil à votre médecin.
Fruits cuits : mieux supportés, en dessert, compote, gelée ou en accompagnement.
Cosmétique : le jus ou la pulpe finement râpée, en application locale (masque astringent, hydratant et anti-âge). A conserver 15 mn. Rincer.
Nota : toutes les plantes peuvent provoquer des allergies et intolérances. |
Guy Roulier. © Composition : Alain Roulier, extrait du poster "Herbarium aromaticum".
Guy Roulier, praticien ostéopathe D.O. (M-kiné D.E. de base), conseil en phyto-aromathérapie (D.U.) et formateur. Auteur "Les huiles essentielles pour votre santé", et "La méthode anti-âge". Poster : Herbarium aromaticum.
Les plantes citées dans cette rubrique sont vendues en magasins de produits naturels.
Renseignements Guy Roulier
mail : naturemania@naturemania.com
web : www.naturemania.com.
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