Chronique de la Santé Durable Produit du mois Conseil santé du mois

2013  

Fiche février : Le carvi
Retrouvé sur des sites néolithiques le carvi fait partie des plus anciens épices utilisés. En Egypte ancienne il était réputé chasser les esprits malfaisants. Dès le Moyen-âge, il  est utilisé pour ses vertus digestives, figurant dans le « Capitulare de villis » sous Charlemagne.

Fiche janvier : Huile de Calophylle
Le calophylle est un arbre de 8 à 20 m de hauteur à feuillage étalé au tronc tortueux pouvant atteindre 1,5 m de diamètre recouvert d’une écorce jaune-ocre. Il croît sur le littoral, ses graines flottantes favorisant sa dissémination.

2012  

Fiche décembre : Le kiwi, un remarquable anti-oxydant naturel
Le kiwi appartient au genre Actinidia qui comprend une cinquantaine d’espèces originaires des régions montagneuses de Chine. Dans leur habitat naturel, les plantes grimpent le long du tronc des arbres. Bien qu’en Chine on récolte le fruit depuis plus d’un millier d’années, n’apparaît en Europe et aux États-Unis qu’au milieu du XIXe siècle.
Fiche novembre : Withania somnifera, une plante adaptogène et anti-âge remarquable
Withania somnifera connu sous le nom de Ashwagandha est un arbuste cultivé en Inde et en Amérique du Nord dont les racines sont utilisées depuis 3000 ans par la médecine ayurvédique pour ses vertus aphrodisiaque, tonique hépatique, agent anti-inflammatoire, et plus récemment pour traiter l'asthme, les ulcères, l'insomnie et le vieillissement cérébral.
Fiche octobre : Le maca, plante tonique adaptogène et anti-âge des Andes
La plante Lepidium meyenii  est cultivée depuis une époque très ancienne comme en attestent des restes retrouvés dans une grotte préhistorique dans les Andes centrales du Pérou. Les Incas utilisaient déjà le tubercule comme aliment, pour se donner de l’énergie et pour ses vertus aphrodisiaques.
Fiche septembre : La Rhodiola, plante anti-stress
A l’époque romaine la rhodiola est citée par Dioscoride dans son "De materia Medica". Traditionnellement utilisée dans les pays Scandinaves par les Vikings et en Russie, elle a été a mise en valeur par les chercheurs russes dans les années 1960 pour ses vertus fortifiantes, toniques, énergétisantes, la classant parmi les meilleures plantes « adaptogènes ».
Fiche août : Anis vert, anis étoilé, amis de votre digestion
Déjà connue des Egyptiens et des Romains : Pythagore nous parle du parfum des graines. L'anis aromatise les vins de la Rome antique ainsi que les pâtisseries, aidant à éviter l'indigestion des convives.
Fiche juillet : Ciste et labdanum
Les cistes sont des  arbrisseaux poussant le plus souvent sur le pourtour du bassin méditerranéen sur les sols secs et ensoleillés. Pyrophytes, ils ont la capacité de se régénérer facilement et même de se multiplier après les incendies, formant de vastes groupements colorés.
Fiche juin : La cerise, aliment santé
Louis XV, grand amateur de cerises, encouragea la culture et le développement de variétés de cerisier. Aujourd’hui, une douzaine de variétés sont cultivées parmi les 200 variétés répertoriées. C’est le fruit rouge le plus populaire après la fraise.
Fiche mai : LE SCHISANDRA, La baie adaptogène aux 5 saveurs
Les baies du schisandra sont utilisées en  médecine chinoise depuis la Chine Ancienne et fait partie des « 50 plantes fondamentales ».
Fiche avril : l'argouse anti-âge
Le fruit de l’argousier est consommé depuis des temps immémoriaux. La plante a été largement utilisée en médecine traditionnelle dans la Grèce antique, l'Empire romain, la Mongolie et la Russie.
Fiche mars : le kudzu
Présent dans la Pharmacopée chinoise depuis 200 ans avant J-C où il fait partie des 50 plantes traditionnelles les plus importantes.
Fiche février : le soja ou soya, aliment-santé durable
Riche en protéines, pauvre en cholestérol, le soja est un aliment-santé. Très consommé en Asie, il connaît en France un succès grandissant justifié par ses nombreuses vertus nutritionnelles.
Fiche janvier : la fève Tonka ou coumarou
Originaires d’Amazonie, les fèves Tonka sont utilisées depuis  la découverte du Nouveau Monde par les parfumeurs et pour l’aromatisation du tabac à priser et des tabacs blonds auxquels elle confère son parfum suave.

2011  

Fiche décembre : le poireau
Le poireau qui n’existe pas à l’état sauvage est originaire de l’est du bassin méditerranéen. Adopté par les Grecs et les Romains, il se répand dans toute l'Europe.Cette plante figurait parmi les plantes potagères recommandées dans le capitulaire De Villis au Moyen Âge. Il est  aujourd’hui cultivé dans les zones tempérées du monde entier. La France en est le principal producteur.
Fiche novembre : la gemmothérapie
Les avantages santé des bourgeons de plantes : Les tissus végétaux en voie de multiplication contiennent un potentiel vital exceptionnel orchestré par des facteurs de croissance appelés hormones végétales (essentiellement  gibberellines et auxines).
Fiche octobre : l'artichaut
L'artichaut que nous connaissons semble être apparu en Europe qu'à la fin du Moyen Âge. En 1532, on trouve la première mention de l'artichaut en Avignon.
Cette fleur de chardon améliorée par les Arabes, a été apportée de Naples à Florence au XVe siècle. Son introduction en France est attribuée à Catherine de Médicis.
Fiche juillet-août : le chardon marie
Dans l'antiquité, il était principalement utilisé par les Grecs pour soigner les infections biliaires et hépatiques. Ces derniers en utilisaient surtout le jus. Le «sillybum» était déjà cité par Pline et par Dioscoride dans son Materia medica comme une plante médicinale. Marianum vient du latine et se réfère à la légende qui veut que les taches blanches, sur les feuilles proviennent du lait de la Vierge Marie...
Fiche juin : le céleri
Originaire de la région méditerranéenne (Egypte), le céleri est une plante potagère cultivée dont on consomme les côtes et les feuilles (céleri-branche), la racine et les graines (céleri-rave). Le céleri est issu par sélection d'une plante appelé ache des marais (céleri sauvage) qui jouait chez les Anciens un rôle à la fois gastronomique...
Fiche mai : le Gurjum
Cette famille comprend un certain nombre de végétaux qui fournissent des baumes ou résines utilisés en parfumerie et aromathérapie : les Dipterocarpus qui produisent le baume de Gurjum et le ShoreaWiesneriqui produit la résine de Dammar...
Fiche avril : Le bouleau: huile essentielle, bourgeons, feuilles, sève
Le bouleau appartient à la famille des Betulaceae et au genre Betula. Ce genre comprend une quarantaine d’espèces peuplant les continents Européen, Nord Américain et Asiatique. Il est originaire des régions tempérées ou froides de l’hémisphère Nord....
Fiche mars : les aphrodisiaques naturels
Le mythe de la puissance sexuelle hante depuis la nuit des temps l'esprit des hommes. Il est aujourd'hui démontré scientifiquement que le centre du plaisir était le cerveau. Certaines plantes possédant un effet sur le système nerveux général, le mental et le physique nommées plantesadaptogènes nous déstressent et nous mettent en condition. D'autres ont une action activatrice de la circulation locale.....
Fiche février : la banane
La banane constitue à la fois le fruit par excellence des athlètes, un goûter sain et roboratif pour les écoliers et les étudiants et un des ingrédients de base de l'alimentation des bébés. Mais en plus de ces vertus alimentaires, elle possède d'autres atouts santé contribuant à la prévention de nombreuses maladies, à la lutte contre les effets de l'âge et au rétablissement rapide des convalescents....
Fiche janvier : l'origan
Le genre Origanum regroupe une cinquantaine d'espèces de plantes herbacées ou de sous-arbrisseaux vivaces et aromatiques de la famille des Lamiacées(ex Labiatae) originaires du pourtour du bassin méditerranéen. Les deux espèces les plus connues utilisées pour leurs propriétés médicinales et comme condiment...

2010  

Fiche décembre : la sarriette, anti-infectieux naturel majeur
Originaire d'Asie, la plante était déjà bien implantée sur le pourtour du bassin méditerranéen à l'époque antique des Égyptiens, des Grecs et des Romains, qui s'en servaient en cuisine et en médecine. Les Romains la dissémineront dans toute l'Europe. Bien que sa culture soit développée depuis des siècles, la sarriette elle est toujours récoltée à l'état sauvage dans de nombreuses régions....
Fiche novembre : Huile de colza et santé du cœur
Le colza, Brassicanapus, appartient à la famille des Brassicaceae (ex-Crucifères) qui comprend 3200 espèces réparties en 350 genres. Ce sont essentiellement des plantes herbacées surtout présentes dans l'hémisphère Nord. Les plantes appartenant à la famille des Brassicacées se caractérisent par la présence de glucosinolates (hétérosides soufrés) qui, sous l'action d'une enzyme endogène (la myrosinase), sont transformés en isothiocyanates, leur conférant leur saveur piquante...
Fiche octobre : Argiles et santé : l’argilothérapie
L’argile est utilisée depuis la nuit des temps par les hommes pour se soigner. C’est sans doute, avec l’eau, le premier médicament utilisé par les hommes et toujours d’actualité.On lui prête trop de vertus ou pas assez. Une revue des arguments santé était nécessaire ainsi qu’une sélection des utilisations les plus efficaces...
Fiche septembre : le fenugrec
Le fenugrec appartient à la famille des Fabacées (ex-légumineuses) comme ses cousins le trèfle, le tamarin, le haricot, la luzerne et le soja. Originaire du Moyen-Orient, le fenugrec s'est répandu sur le pourtour du bassin méditerranéen et jusqu'en Inde où il entre dans de nombreux mélanges....
Fiche août : Cyprès toujours vert
Origine : cet arbre toujours vert à la longévité légendaire (il peut atteindre 2000 ans), au port érigé caractéristique, est originaire du Nord de l'Iran, Syrie, Turquie, Chypre, îles de la Mer Egée. Il s'est répandu sur l'ensemble du pourtour du bassin méditerranéen, dans le Nord de l'Inde, en Afghanistan et en Chine. Il est cultivé à des fins ornementales dans tout le sud de l'Europe ....
Fiche juillet : anchois, hareng, sardine, maquereau, des petits poissons bleus amis de vos artères
Les poissons gras sont aussi appelés poissons bleus : anchois, hareng, sardine, maquereau, saumon, thon. Ils contiennent de 5% à 12% de lipides surtout composés d'oméga 3, protecteurs du cœur et des artères. Les poissons maigres cabillaud, lieu, limande, merlan, sole n'en contiennent que 1%. Pour votre santé, il est fortement conseillé de consommer du poisson au moins deux fois par semaine. ....
Fiche juin : Stévia : l’herbe miel. Un édulcorant naturel puissant et sûr.
La stévia est une herbe sauvage originaire de la forêt sub-tropicale de la région montagneuse de l'Amambay au nord-est du Paraguay et du sud du Brésil, région peuplée par les indiens Guaranis. Le nom local actuel est « ka'a he'e » qui signifie « herbe douce » ou « herbe miel », « zuca-ka’a », « Ka’a-yupe », « yerba dulce » et « erva doce »....
Fiche mai : La graine de lin : votre alliée santé
Depuis la nuit des temps, la tige du lin fournit une fibre utilisée pour la fabrication de tissus. Les anciens Egyptiens le cultivaient pour sa fibre, autant que pour ses qualités nutritionnelles et ses vertus médicinales. Pline l'Ancien mentionnait 30 remèdes à base de graines de lin. Elles font partie de la pharmacopée officielle chinoise et ayurvédique. La médecine vétérinaire l'utilise pour calmer les inflammations des muqueuses enflammées des animaux...
Fiche avril : Charbon végétal : bien-être et ventre plat....
le charbon végétal est obtenu par carbonisation de bois de diverses variétés de peupliers (Populus nigra, Populus pyramidalis notamment) mais aussi coques de noix de coco. Cette carbonisation s'effectue en l'absence d'air, à des températures élevées (entre 600 et 900° C) et est suivie d'une activation par une nouvelle chauffe aux mêmes températures en y ajoutant cette fois de la vapeur d'eau, de l'air ou des gaz oxydants. Cette seconde opération permet d'en augmenter la porosité.
Fiche mars : Eleuthérocoque ou Ginseng de Sibérie
L'éleuthérocoque est un arbuste buissonnant épineux caduc de 1 à 3 m de hauteur. Les feuilles composées à long pétiole de forme palmée, comprennent 5 folioles. Les fleurs, petites, de couleur jaune verdâtre? pour les fleurs femelles et couleur violette pour les fleurs mâles, sont en ombelles globuleuses. Les fruits noirs et charnus ressemblent à des baies....
Fiche février : l'encens
L'encens désigne à la fois la résine appelée oliban (terme botanique) et les compositions brûlées comme parfum (terme générique), dans certaines cérémonies, constituées d'un mélange d'oliban et d'autres gommes-résines odoriférantes. Cet article recense quelques unes de ces gommes-résines utilisées depuis la nuit des temps par tous les peuples du monde...
Fiche janvier : la gaulthérie
La gaulthérie appartient à la famille des Éricacées, famille cosmopolite des zones froides ou tempérées à basse altitude (Canada) et zones tropicales en montagne d'Asie australe. En France cette famille est représentée par le raisin d'ours ou busserole (Arctostaphylos uva-ursi L.), les myrtilles (Vaccinium myrtillus L.), let les bruyères (Erica, Calluna). Parmi les arbustes de la famille des Éricacées on peut aussi citer l'arbousier (Arbutus unedo L.) originaire du bassin méditerranéen ...

2009  

Fiche décembre : noix, noisettes, pistaches
Les fruits oléagineux, riches en lipides comestibles, n'ont pas la place qu'ils méritent dans notre alimentation quotidienne. Avocat, amande, noix, noisettes, pistaches, noix du Brésil, noix de cajou, olives, cacahuètes, noix de coco, pignons de pin... Ces produits naturels de haute qualité alimentaire ...
Fiche novembre : les sauges
De la famille des Lamiacea (ex Labiatae ou Labiées), le genre Salvia (du latin salvare = sauver) comprend plus de 600 espèces réparties sur tous les continents. Depuis l'Antiquité les sauges jouissent d'une réputation de panacée basée sur les multiples vertus qui leur étaient attribuées. ...
Fiche octobre : la betterave
La betterave appartient à la famille des Chénopodiacées. Cette famille comprend, 1400 espèces dont, pour les plus connues, la betterave, la blette ou poirée (ou bette), les épinards et le quinoa....
Fiche septembre : prunes et pruneaux
La prune est un aliment alcalinisant, énergétique, stimulant, anti-oxydant (et donc anti-vieillissement, protecteur vasculaire et anti-cancer), laxatif, diurétique et dépuratif....
Fiche août : les jus de fruits
Pour augmenter votre apport journalier en vitamines, notamment en vitamine C, en minéraux ert oligoéléments, conserver votre capital santé, booster vos défenses immunitaires, mettez-vous aux jus frais de fruits...
Fiche juillet: les salades
La salade et plus généralement les légumes crus et frais et de préférence bio, apportent de nombreux bienfaits santé grâce aux précieux bionutriments qu'ils contiennent : vitamines, flavonoïdes (colorants naturels), minéraux, oligo-éléments, eau vitale, fibres...
Fiche juin: l'acérola
l'acérola appartient à la famille des Malpighiaceae (800 espèces connues réparties en 60 genres dans les régions tropicales) poussant spontanément en Amérique du Sud. Le Malpighia est un arbuste de 3 à 5 m qui peut produire chaque année de 20 à 30 kilos de fruits rouges...
Fiche mai: les immortelles
Hélichrysum vient du Grec "helios", soleil, et "chrysos", ses fleurs ressemblant à de petits soleils couleur or. L'appellation "italicum", est due à la région où la plante a été décrite pour la première fois. L'appelllation française d'"immortelle" proviendrait de la longévité exceptionnelle des bouquets secs...
Fiche avril : les champignons (suite)
Les médecines traditionnelles orientales ont toujours réservé une place de choix à ces champignos considérés comme des "toniques" et capables d' augmenter la résistance de l'organisme à différents types de stress, physique et psychique. Ces propriétés si utiles dans le monde moderne sont connues sous le vocalbe de plantes "immunostimulantes" ou "adaptogènes" ...
Fiche mars : les champignons
Alimentaires, complémentaires ou adaptogènes, les champignons nous apportent de précieux éléments santé indispensables pour lutter contre, les carences, notamment en vitamine B (levure), le stress, la fatigue et le vieillissement (champignons adaptogènes)...
Fiche février : Les plantes adaptogènes ou anti-stress
Les contraintes de la vie moderne nous obligent parfois à avoir recours à des substances stimulantes pour assumer la charge de travail et de responsabilités de plus en plus lourdes imposées par la vie actuelle avec son lot de stress et/ou de surmenage. La nature a mis généreusement à notre disposition une catégorie de plantes qui nous aide à nous adapter...
Fiche janvier : les algues, 2e partie
Les propriétés thérapeutiques des algues par voie externe sont nombreuses. On les utilise notamment pour réhydrater et nourrir la peau. Les algues employées dans ce cadre sont le fucus, les laminaires et les algues brunes des hauts fonds. On peut pratiquer l'algothérapie dans des centres de soins, ou chez soi...

2008  

Fiche décembre : les algues, 1ere partie
Les algues comestibles, légumes de la mer, sont consommées depuis des millénaires, crues ou cuites. Riches en nutriments essentiels, en protéines, minéraux, oligoéléments et vitamines, elles connaissent ces derniers temps un succès justifié par leurs vertus alimentaires et par leurs nombreuses indications en usage externe (thalassothérapie, produits de soins et de beauté)...
Fiche novembre : châtaignes et marrons
Energétiques et bons pour votre santé, les délicieux fruits du châtaigner sont consommés depuis la préhistoire. Le châtaigner appartient à la famille des Fagaceae. Son nom vient du grec "kastanou" = châtaigne. Le genre castanea comprend 12 espèces d'arbres caducs, originaires des zones tempérées d'Amérique du Nord...
Fiche octobre : le "Tea-Tree" ou Mélaleuque à feuilles alternes
Son nom local "d'Arbre à thé" est attribué aux expéditions du capitaine Cook (1770) dont les marins anglais utilisaient les feuilles fraîches ou sèches, en infusion, pour remplacer leur boisson favorite , le thé de Chine. Depuis la nuit des temps, les feuilles du mélaleuque étaient utilisées par les aborigènes...
Fiche août-septembre : le riz
Cette céréale annuelle semi-aquatique appartient à la famille des Poacées (ex Graminées). Le riz est une plante à chaume dressé ou étalé de hauteur variable, de moins d'un mètre jusqu'à deux mètres, voire plus pour les riz flottants. ...
Fiche juillet : la capucine
Appelée dans son pays d'origine "Capuchina" ou "Taco de reina", la capucine est originaire d'Amérique Centrale et du Sud étendant son habitat depuis le Mexique jusque dans les Andes où elle est vivace Equateur, Pérou, Bolivie). La capucine du Pérou fut introduite en France sous Louis XIV...
Fiche juin : l'amande douce
l'amandier est originaire de la région méditerranéenne. La Bible le cite à plusieurs reprises comme originaire de Palestine. Il fut introduit en Égypte par les Hébreux et en Europe par les Grecs. Les Romains l'ont acclimaté en Italie. Il est cultivé dans le Sud-Est de la France depuis le Ve siècle avant J.-C...
Fiche mai : le basilic
le nom basilic dérive du latin basilicum ("royal"), en référence à la grande estime dont jouit cette herbe aromatique. Il désigne plus de 60 variétés très hétérogènes tant par leurs formes que par leur parfum qui peut, selon les cultivars et leurs composants majoritaires...
Fiche avril : les genévriers
les genévriers sont des conifères appartenant à la famille des Cupressacées, elle-même divisée en quatre sous-familles dont celle des juniperoïdes qui comporte un seul genre Juniperus composé de 40 espèces...
Fiche mars : les hibiscus
le genre Hibiscus (du grec hibískos, signifiant guimauve) comprend environ 200 espèces. Originaires des régions tropicales et subtropicales, les hibiscus appartiennent à la grande famille des Malvacées (85 genres et 1500 espèces) à laquelle appartiennent la mauve, la guimauve, la rose trémière, plantes des zones tempérées...
Fiche février : les fenouils
Plantes de santé aromatiques, digestives et diurétiques. Ballonnements, élimination. Le terme fenouil désigne à la fois les fenouils vrais et le fenouil marin. Ces deux espèces sont intéressantes à plus d'un titre, tant pour leurs vertus culinaires que pour leurs propriétés médicinales, culinaires et condimentaires...
Fiche janvier : les citronnelles
Les HE provenant de la distillation des citronnelles, du lemongrass et de l'eucalyptus citronné font partie des bases indispensables de toute formule d'huile aromatique de massage. Elles seront utilisées, fortement diluées dans une huile végétale de qualité pour le massage soit localisé...

2007  

Fiche décembre : le curcuma
Le curcuma est à la fois une épice et une plante de santé, originaire d'Asie du Sud-Est, et Indonésie. 80% de la production provient de l'Inde. C'est une plante vivace à rhizome, à feuilles allongées engainantes, pouvant atteindre 1 m de haut. Les fleurs, jaunes sont groupées en épi....
Fiche novembre : la moule
La moule est un mollusque de mer et de rivière bivalve, répandu dans le monde entier. Il en existe cependant plusieurs espèces qui ne possèdent pas les mêmes qualités gustatives...
Fiche octobre : le myrte
Le Myrte est un arbuste de la famille des Myrtaceae qui croît spontanément dans les maquis du sud de la France et sur les terrains secs et calcaires de toute la région méditerranéenne. C'est l'arbuste typique du maquis corse d'où exhalent ses parfums de miel lorsqu'il est en floraison. Ses feuilles persistantes vert foncé, sont petites, ovales, pointues...
Fiche septembre : la vanille
la vanille est une plante épiphyte grimpante de la famille des Orchidaceae, à tiges vertes charnues pouvant dépasser 25 m de longueur. Les feuilles alternes, oblongues, épaisses et luisantes peuvant atteindre 15 cm de long. A la base de chaque feuille une racine adventive à crochet permet à la plante de se hisser sur le tronc des arbres qui lui servent de support ...
Fiche juillet-août : sel marin et santé
Déjà utilisé par les hommes préhistoriques pour l'assaisonnement et la conservation des aliments, le sel fut aussi utilisé dans les rituels religieux chez les Hébreux, les Grecs et les Romains. Ce produit naturel d'une grande valeur économique a fait l'objet d'un commerce florissant tout au long de l'histoire et dans tous les pays...
Fiche juin : la spiruline
appartenant au genre Arthrospira, la spiruline est une micro-algue bleue de la sous-classe des Cyanophyceae, filamenteuse plus ou moins spiralée, de longueur de 200 à 300 microns et d'un diamètre de 3 à 6 microns...
Fiche mai : le tilleul
Cet arbre de 10 à 20 m de haut à écorce grise et lisse et à cime ramifiée, peut atteindre 40 mètres chez les sujets les plus âgés. Au moment de la floraison, le tilleul répand ses effluves délicatement parfumées...
Fiche avril : la moutarde
La moutarde est une plante herbacée sauvage annuelle pouvant atteindre 1 m de haut, commune dans les zones littorales de l'hémisphère Nord tempéré. Elle appartient à la famille des Brassicaceae...
Fiche mars : la prêle
Cette plante herbacée vivace de 20 à 60 cm de haut est dépourvue de fleurs. Sa reproduction s'effectue par des spores. Son rhizome donne naissance à des tiges dressées qui se succèdent dans le temps...
Fiche février : la cardamome
Cette plante herbacée vivace, de 2 à 5 m de haut, originaire des forêts tropicales humides de la région de Malabar en Inde, appartient à la famille des Zingiberaceae. Ses tiges stériles portent des feuilles vertes, larges, linéaires alternes...
Fiche janvier : le ginseng
le ginseng est une petite plante herbacée à feuilles palmatilobées à fleurs blanches en ombelles et à baies rouges originaire d'Asie du nord-est. Sa racine est réputée comme remède universel (panacée) depuis plus de 4000 ans (Panax venant des mots grecs Pan ("tout"), et Akos ("guérir")...


2006    EXTRA : la lavande vraie

Fiche décembre : l'échinacée ou rudbeckie pourpre
de la famille des ASTERACEAE, le genre Echinacea compte 9 espèces et 2 sous-espèces toutes originaires des grandes prairies d'Amérique du Nord, s'étendant du Texas jusqu'au Canada. L'Echinacea doit son nom au cœur de sa fleur en forme de dôme dérivant d'un mot grec signifiant hérisson...
Fiche novembre : le cannelier de Ceylan
Originaire de Ceylan, cet arbuste de 10 à 20 m de haut, toujours vert, possède des feuilles à odeur d'eugénol, ovales à trois nervures caractéristiques, et une écorce brun- rougeâtre aromatique récoltée un an sur deux...
Fiche octobre : la carotte
Dès le Moyen-Age elle est très consommée, comme son cousin le panais. Jusqu'à la Renaissance, la carotte sauvage n'est pas orangée mais blanchâtre et fibreuse Les premières carottes cultivées en Europe étaient jaunes ou violettes...
Fiche septembre: la pomme de terre
De la famille des solanacées comme la tomate, mais aussi la belladone, la pomme de terre est un légume-racine appartenant à la catégorie des féculents ( fournisseurs de sucres complexes)....
Fiche août : les menthes
Le genre mentha comprend au moins 40 espèces couramment utilisées dans le monde entier. Les plus prisées en occident sont la menthe poivrée (Mentha piperita L.) originaire de la région de Mitcham en Angleterre, la menthe des champs ( Mentha arvensis L.) utilisée pour l'extraction du menthol ..
Fiche juillet : les verveines
Le terme de verveine désigne plusieurs plantes très différentes et souvent confondues entre elles : deux verbénacées, la verveine officinale originaire d'Europe, la verveine citronnelle, originaire d'Amérique du Sud et une poacée, la verveine des Indes, qui appartient au genre Cymbopogon et originaire, comme son nom l'indique, du continent indien...
Fiche juin : la chicorée
Origine Méditerranée. France, lieux incultes, au bord des chemins, toute l'Europe, Asie, Afrique du Nord. On utilise la chicorée depuis très longtemps (au moins 4000 ans avant J-C). La chicorée sauvage était déjà connue des Egyptiens pour ses vertus digestives et apéritives...
Fiche mai : le persil
Il appartient à la famille des Apiacées (ex-ombellifères). Originaire du Sud-ouest de l'Europe. Il est connu depuis plus de 2000 ans, tant comme plante sacrée que médicinale. En 795, Charlemagne ordonne sa culture...
Fiche avril : le poivre
une des épices les plus anciennes et les plus prisées. Originaire du sud-ouest de l'Inde (côte de Malabar) où il est cultivé depuis plus de 3000 ans, le poivre noir était très apprécié dans la Grèce Antique et à Rome...
Fiche mars : la coriandre
Citée dans la bible, la coriandre fut une des premières plantes aromatiques utilisée par l'homme, en Egypte, en Chine et en Inde. Charlemagne ordonne sa culture dans toutes les fermes de l'empire....
Fiche février : le giroflier
Le giroflier est un bel arbre de 10 à 12 m de haut de la famille des Myrtacées, à feuilles ovales persistantes et coriaces, originaire des Iles Moluques (Indonésie). Les fleurs sont formées de 4 pétales roses...
Fiche janvier : le laurier noble
chef de file de la famille des LAURACEAE, c'est un arbre originaire d'Asie mineure répandu sur le pourtour méditerranéen. Haut de 3 à 8 mètres, ses feuilles alternes persistantes sont lancéolées...

2005    EXTRA : le chou

Fiche décembre : le ravensare
le Ravensara aromatica est un bel arbre endémique de Madagascar, de 20 à 30 mètres de haut, à l'écorce brun rouge, aux feuilles oblongues vert foncé et à fleurs vertes...
Fiche novembre : le niaouli
Cet arbuste d e15 à 20 mètres de haut est originaire de l'Océan indien. On le trouve à l'état sauvage dans les savanes de Nouvelle-Calédonie. Il a été acclimaté à la fin du 19e siècle, comme essence de reboisement...
Fiche octobre : les fruits rouges
les flavonoïdes furent découverts en 1936 par le Hongrois Szent-Gyögyi dans le zeste de citron. Ce sont des pigments colorés hydrosolubles contenus dans les fleurs, les fruits et parfois les feuilles des plantes...
Fiche septembre : la mûre
La mûre est le fruit de deux plantes différentes : le mûrier noir, au goût de groseille framboisée (Morus nigra, cousin du mûrier blanc du vers à soie) et le fruit de la ronce sauvage...
Fiche août : l'huître
Les fruits de mer contiennent tous les éléments indispensables à notre santé et à notre plaisir. L'huître en constitue le fleuron. De Normandie... à l'étang de Thau, plate ou creuse, l'huître possède des atouts gustatifs et diététiques sans pareil...
Fiche juillet : la passiflore
c'est une liane ligneuse vivace pouvant atteindre 5 à 9 mètres, cultivée dans certaines régions de l'Amérique tropicale. Le fruit de maracuja est plus ou moins volumineux, de forme oblongue, allant de la taille d'un œuf à celle d'un gros melon...
Fiche juin : les piments
Plante subarbustive indigène d'Amérique tropicale de 2 m de haut, vivace, à feuilles ovales. Le fruit est une baie conique allongée, de grosseur et couleur variables. Deux confusions courantes : le poivre de Cayenne est un piment et non un poivre...
Fiche mai : le guarana
C'est une plante grimpante qui se fixe sur les arbres avec comme particularité de ne pas gêner la croissance du végétal qui l'accueille. Son fruit est entouré d'une arille rouge vif qui lui donne l'aspect d'un œil...
Fiche avril : le radis noir
plante herbacée à feuilles alternes et à fleurs blanches. Le fruit est une silique renflée. A ne pas confondre avec le raifort (Cochlearia armoracia L.). L'espèce Raphanus comprend également le radis rose (Raphanus sativus radiola)...
Fiche mars : la camomille
Connue dès la Grèce antique, sous le nom de "parthenion" pour ses vertus fébrifuges. Sa réputation se répand en Europe où Charlemagne en ordonne la culture. Elle entre dans la pharmacopée française dès le 16e siècle...
Fiche février : l'ananas
c'est une plante herbacée terrestre succulente pouvant atteindre 1 m à 1,50 m de haut et de diamètre à feuilles épineuses en rosette. La hampe florale donne naissance à ce fruit particulier qui est issu de la réunion de multiples fruits (60 à 200)...
Fiche janvier : l'oignon
Originaire d'Asie centrale et du Proche-Orient il est connu et utilisé depuis 5000 ans pour ses vertus alimentaires, condimentaires et médicinales. Pour les Chinois antiques, il était un gage de longévité et d'intelligence. Les Egyptiens en faisaient grand usage...

2004    EXTRA : l'Aloe vera

Fiche décembre : la marjolaine
Originaire d'Asie centrale, acclimatée et cultivée en Europe depuis le Moyen-âge. C'est une plante à tiges radicantes, à feuilles pubescentes aromatiques et à fleurs de couleur variant de blanc à mauve...
Fiche novembre : l'eucalyptus
Indispensables en aromathérapie familiale. Ces grands et beaux arbres odoriférants sont originaires d'Australie où ils couvrent 90% des forêts primitives, de Tasmanie et de Papouasie. Noms locaux : arbre au koala, arbre à la fièvre...
Fiche octobre : l'avocat
L'avocatier est un arbuste fructifère originaire d'Amérique tropicale, arbre sacré des Mayas et des Aztèques. Il est découvert par les navigateurs aux premières heures de la conquête de l'Amérique (1519). Son nom provient de " ahuacatl"...
Fiche septembre : le Pfaffia paniculata
tonique amazonien, plante adaptogène anti-stress, régénérante. Noms locaux : "ginseng" d'Amazonie, faffia , paratudo, perpetua do mato... Espèces voisines : Gomphrena luzulaeflora, G. Officinalis, G. stenophylla , G. glauca...
Fiche août : le romarin
originaire du pourtour méditerranéen, il est déjà utilisé à des fins religieuses et médicinales par les Egyptiens, les Grecs et les Romains.. Il est rendu célèbre au 14e siècle par la légende qui raconte que la Reine de Hongrie, âgée de 72 ans, retrouva santé...
Fiche juillet : la tomate
Plante annuelle herbacée à feuilles divisées et odorantes et à fleurs jaunes en étoiles. Elle fait partie de la famille des solanacées comme la pomme de terre, le piment, l'aubergine, le tabac. La tomate est originaire des Andes péruviennes et du Mexique...
Fiche juin : le cassis
Le cassis semble n' être cultivé en France que depuis le XVIe siècle. Il est entré dans les mœurs après 1945 par le célèbre apéritif du chanoine Kir, à base de vin blanc et de crème de cassis. L'intérêt des flavonoïdes et des anthocyanes...
Fiche mai : le mandarinier
Le mandarinier est originaire de Chine. Son fruit tient son nom de la couleur de sa peau rappelant celle des robes de soie des mandarins. Il est cultivé sur le pourtour de la Méditerranée depuis le XIXe siècle, ainsi que son hybride la clémentine...
Fiche avril : le café
originaire des régions montagneuses de l'Ethiopie du Sud-ouest. Dès le Moyen-âge elle est cultivée par les Arabes puis se répand dans l'ensemble du monde subtropical. Dès 1615, les Vénitiens l'importent en Europe. Il arrive à Marseille en 1644...
Fiche mars : l'estragon
Petite plante vivace à tige herbacée, à feuilles alternes lancéolées de couleur vert tendre. Couramment cultivée dans les jardins potagers, elle entre dans la catégorie des plantes aromatiques et condimentaires...
Fiche février : le géranium rosat
Famille des Geraniaceae. Le genre pelargonium compte plus de 200 espèces dont plusieurs dizaines sont odorantes. Ce sont des plantes à feuilles persistantes, de formes très variées très fines et dentelées, lobées et pubescentes...
Fiche janvier : le gingembre
Originaire de Malaisie et des Indes orientales, le gingembre est utilisé depuis plus de 3 000 ans comme plante médicinale et condiment. Introduit en Europe par la "route des épices", il s'impose chez les Egyptiens, les Grecs et les Romains...

2003  

Fiche décembre : la mélisse
Une plante herbacée vivace de 30 à 80 cm de hauteur, à tiges ramifiées et dressées. Ses feuilles opposées et pétiolées, ovalaires, velues, à nervures saillantes, ont un aspect gaufré et présentent un bord formé de grosses dents...
Fiche novembre : les pins
Les pins sont des arbres de grande taille à feuillage fin vert foncé, persistant (aiguilles). Ils sont répandus dans l'hémisphère nord où ils constituent de vastes forêts toujours vertes. Leur intérêt économique réside non seulement dans le bois d'œuvre...
Fiche octobre : l'oranger
l'oranger est originaire de Chine où il est utilisé comme plante médicinale. Introduit dès l'antiquité en Inde, Arabie, Egypte, il prend pied en Europe par la Sicile dès le XIe siècle, gagne l'ensemble de l'Italie et la Provence puis se répand...
Fiche septembre : l'ylang-ylang
Fleur au parfum suave et pénétrant rappelant celui du narcisse et du lys. Arbuste de 5 à 6 m portant des branches tombantes garnies de grandes feuilles alternes simples, luisantes et coriaces, et des fleurs jaunes-verdâtres en grappes, situées à l'aisselle des feuilles...
Fiche juillet-août : le copaïba
C'est un grand arbre de 18 à 20 m de haut de la famille des Fabaceae (Cesalpinaceae). On le trouve dans le nord de la forêt amazonienne dans les Etats de Para et d'Amazonie. Il existe de nombreuses variétés et qualités de baumes.....
Fiche juin : le thym
Originaire du pourtour méditerranéen, ce sous-arbrisseau haut de 20 à 40 cm affectionne les coteaux arides et ensoleillés jusqu'à 1 500 m d'altitude. Il possède des tiges ligneuses et des rameaux tortueux dressés grisâtres, des fleurs mellifères...
Fiche mai : le theier
Le théier est originaire des forêts asiatiques de Chine, Laos, Thaïlande, Vietnam. Cet arbuste de la famille des Theaceae, de 10 à 15 m de haut à l'état sauvage, possède des feuilles persistantes finement dentées et des fleurs blanches au parfum citronné...
Fiche avril : le pissenlit
Le pissenlit est une plante vivace sauvage, à double système racinaire : rhizome et racine pivotante de la grosseur d'un doigt. Les feuilles sont dentelées, disposées en rosette à la base de la plante. Les fleurs jaunes, fermées la nuit, s'ouvrent au lever du soleil...
Fiche mars : l'olivier
Arbre à feuillage toujours vert d'une grande longévité, pouvant atteindre 10 mètres de haut. De la famille des Oleaceae, l'olivier cultivé Olea europaea L. est issu de Olea oleaster D.C., originaire du Proche-Orient...
Fiche février : l'onagre
L'onagre est une plante originaire des régions tempérées de l'Amérique du nord (80 espèces). La plus commune est l'onagre bisannuelle. C'est une plante ornementale. à la fois comestible et thérapeutique reconnaissable à ses fleurs jaunes...
Fiche janvier : la pomme
Le pommier appartient à la grande famille des Rosaceae. Ce petit arbre à feuilles ovales aiguës, dentées à pétiole court possède des fleurs de couleur blanc-rosé à anthère jaune...

2002  

Fiche décembre : le cacao
Famille des Sterculiaceae. Originaire de la grande forêt tropicale humide d'Amazonie et d'Amérique centrale, le cacaoyer est un petit arbre indigène de la taille d'un cerisier, à feuilles alternées, lancéolées et persistantes...
Fiche novembre : le citron
Son nom latin est Citrus limon (L.) Burm = Citrus medica L. var. limonum. C'est le fruit de l'hybridation entre le cédrat (Citrus medica var. vulgaris), la lime (Citrus limetta) et le pamplemousse (Citrus paradisii)...
Fiche octobre : la vigne
De la famille des Vitaceae (ex-Ampelidaceae), la vigne est un arbuste sarmenteux aux feuilles palmatilobées et à panicule de petites fleurs verdâtres...
Fiche septembre : le sarrasin
Son nom latin est Fagopyrum esculentum Moench et Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn. Le sarrasin n'appartient pas à la famille des poaceae (anciennement graminées) qui comprend la plupart des céréales, mais à celle des polygonacées...
Fiche juillet-août : la rose
Le rosier est un arbrisseau buissonnant de 1 à 3 m de haut à rameaux couverts d'aiguillons. D'origine orientale, il est acclimaté dans la plupart des pays du monde. Sa fleur a inspiré les poètes, séduit les reines et aujourd'hui encore en symbolise l'amour...
Fiche juin : l'ail
L'ail appartient à la famille des Liliacées et au genre Allium qui comprend de nombreuses plantes utiles ayant en commun leurs composés soufrés... Noms locaux : thériaque du pauvre, chapon, perdrix, rocambole...

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